Unsere Bio Winzeressig

 
Essig ist seit Jahrtausenden ein Kulturgut von unschätzbarem Wert.
Er reinigt, zersetzt, löst auf und wird zur Trägersubstanz für viele Aromen.
Ideal zum Kochen, Konservieren und Aromatisieren.

In der griechischen und römischen Antike war es mit Wasser verdünnt und Honig veredelt ein beliebtes Erfrischungsgetränk, Posca genannt.
Reich an Vitamin C wurde es zur Hautreinigung und als Verdauungshilfe genutzt.

Wir verwenden feine Riesling & Burgunder Weine und machen eine dritte Gärung mit Essigbakterien an der Luft nach dem schonenden Orléans-Verfahren.
Die Fertigstellung kann bis zu zwei Jahre dauern.

Der Alkohol im Wein wird durch die Zufuhr von Essigbakterien und Sauerstoff im Wein zu Essigsäure umgewandelt.
Ab 0,7 ‰ Säure hat der Essig eine äußerst lange Haltbarkeit.
Essig mit Früchten und Kräutern angesetzt entwickelt ein fantastisches Aroma.

Unser Essig ist nicht filtriert und enthält Essigmutter.

Verfeinern Sie Ihre Küche mit edlem Bio Winzeressig.
Wir haben folgende Essige in Produktion.

Trinkessig Himbeer-Essig, Feigen-Essig, Pflaumen-Essig, Orangen-Essig, Brombeer-Essig

Würzessig Basilikum-Essig, Rosmarin-Essig, Chili-Essig, Tomaten-Chili-Essig, Knoblauch-Essig, Bärlauch-Essig

Erhältlich in folgenden Größen: 0,375 Liter, 0,50 Liter oder 0,75 Liter.
Alle Essige enthalten 0,8‰ Säure.

DE-ÖKO-003
deutsche Landwirtschaft